Lägga rom till fudge gör smakerna mer tillgängliga för de mänskliga smaklökar. Alkoholen bär dofter lätt och hjälper dina arom receptorer absorbera dofter och smaker mer effektivt. Rom bindningar med fettet i choklad och mejeriprodukter samt de vattenlösliga smakföreningar. Detta gör det lättare för dina arom receptorer som reagerar på fettmolekyler, för att absorbera smaken av fuskverk.
Din Fudge inte kommer att få dig Tipsy Omdömen

De flesta rom fudge recept innehåller bara ett par matskedar av alkohol i hela partiet. Det motsvarar av en standard snapsglas. Om ditt recept efterlyser för att addera alkohol när du tar fuskverk av värmen, kommer den färdiga produkten innehåller nästan all sin ursprungliga alkohol. Om du lägger rom med övriga ingredienser och låt sjuda i ca 15 minuter, alkoholhalten faller med cirka 60 procent. Oavsett hur du laga rom fudge, alltid innehåller det åtminstone lite alkohol, men en bit eller två kommer inte att påverka dig mycket.
Förlora fyllan, Håll Flavor Omdömen

Om du behöver göra fuskverk utan alkohol, men vill behålla den distinkta rom smak, prova att använda rom extrakt. Använd en del rom extrakt plus tre delar vatten som en direkt ersättning för alkoholen i ditt recept. Du förlorar smakförstärkande fördelarna med sprit, men behålla rom smak. Rom extrakt innehåller en spårmängd av alkohol. Denna liten mängd alkohol anses halal i bakning och matlagning arabiska rätter. Fudge görs med rom extrakt kanske inte är lämpligt för återvinning alkoholister eller personer med större kosten begränsningar.
Rum Ersättande teetotalers Omdömen

När du kan inte använda ens en minut Mängden alkohol i din fudge, överväga att ersätta fruktjuice. Använd en motsvarande mängd äpple eller vit druvsaft. Fruktjuice kommer att förändra smakprofil på din fuskverk, men lägger till en liknande söt tanginess som kontrasterar väl med choklad.