Hur gör man en hemmagjord Fig Newton?

För skorpan:

* 1 3/4 koppar (227g) universalmjöl

* 1/2 kopp (113 g) osaltat smör, kallt och skuret i små bitar

* 1/4 kopp (50 g) strösocker

* 1/4 tsk salt

* 1 stor äggula

* 1 msk isvatten

För fyllningen:

* 1 pund (454 g) färska fikon, stjälkade och hackade

* 1/2 kopp (100 g) strösocker

* 2 msk majsstärkelse

* 1/4 tsk mald kanel

* 1/8 tsk mald muskotnöt

* 1 msk citronsaft

* 1 msk osaltat smör, smält

Instruktioner

För att göra skorpan:

1. Vispa ihop mjöl, socker och salt i en stor skål.

2. Tillsätt smöret och använd fingrarna för att arbeta in det i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

3. Tillsätt äggulan och isvattnet och blanda tills degen precis går ihop.

4. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

För att göra fyllningen:

1. Kombinera fikon, socker, majsstärkelse, kanel, muskotnöt och citronsaft i en medelstor skål.

2. Ställ fyllningen åt sidan för att macerera i minst 30 minuter.

För att montera Fig Newtons:

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

2. Klä en plåt med bakplåtspapper.

3. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en tjocklek av cirka 1/8 tum (3 mm).

4. Skär degen i 24 rektanglar, var och en ca 3x4 tum (8x10 cm).

5. Lägg 1 matsked av fyllningen i mitten av varje degrektangel.

6. Vik degen över fyllningen och nyp ihop kanterna för att täta.

7. Lägg fikon Newtons på den förberedda bakplåten.

8. Pensla fikonnewtonen med det smälta smöret.

9. Grädda i 15-20 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

10. Låt fikonnewtonen svalna helt på plåten innan servering.

Njuta!