Hur gör man krusbärsgelé?

* 4 pund krusbär, tvättade och skalade

* 4 koppar socker

* 1/4 kopp citronsaft

* 1 msk pektin

Instruktioner

1. Blanda krusbär, socker och citronsaft i en stor gryta. Koka upp på medelvärme, rör om då och då. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, eller tills krusbären har mjuknat och släppt saften.

2. Sila blandningen genom ett durkslag fodrat med ostduk till en ren gryta. Kassera det fasta ämnet.

3. Koka tillbaka saften på medelvärme. Rör i pektinet och koka i 1 minut, eller tills geléen har tjocknat.

4. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.

5. Häll geléen i rena burkar och förslut tätt. Låt svalna helt innan du förvarar på en sval, mörk plats.

Tips

* För att skala krusbär, använd en vass kniv för att skära av blomkanten på varje bär.

* Om du inte har ett durkslag fodrat med ostduk kan du även använda en finmaskig sil.

* För en jämnare gelé, sila saften genom en finmaskig sil innan du tillsätter pektinet.

* För att testa om geléen är färdig, lägg en liten mängd på en kall tallrik. Om geléen skrynklar sig när du rör den är den klar.

* Gelé håller i upp till 1 år på en sval, mörk plats.