Hur du sätter Pumpkins in Pumpkin Pie (7 steg)

När pumpa säsong kommer med hösten skörden, är det dags att baka en pumpa paj med hjälp köttet av denna orange grönsak. Men ingrediensförteckningen i pumpa paj recept skiljer sig när du byter allmänt tillgängliga konserverad pumpa puré med en färsk pumpa. När plocka ut din pumpa, välja en mindre pumpa, såsom de namngivna paj pumpor, i stället för större pumpor som används för jack-o-lyktor. Som pumpor växer, insidorna producerar frön snarare än mer saftig pumpa kött och mindre pumpor har en sötare smak.
Vad du behöver
Sharp tandad kniv
6 till 8-tums diameter pumpa, såsom en paj pumpa
Glass scoop Omdömen Bakplåt
Blender eller matkvarn
stor bunke Omdömen Träsked Omdömen 4 stora ägg, väl slagen Omdömen 1 dl socker eller 1/2 kopp melass och 1/2 kopp honung
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. riven muskot
1/2 tsk. vaniljextrakt
1 tsk. mald ingefära
1 tsk. malda kryddnejlikor
1 1/2 tsk. kanel
30 uns kondenserad mjölk Omdömen 10-tums deep-dish pajskorpa eller 2 9-tums pajskal
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Tvätta det yttre av en 6 till 8-tums diameter pumpa. Skär genom centrum av pumpa med hjälp av en räfflad kniv så att du har två lika stora delar. Ta bort alla strängar eller frön från pumpa med hjälp av en glass scoop.
   

2. Baka pumpa halvorna skinnsidan nedåt på en plåt på 350 grader Fahrenheit för 30 till 90 minuter tills massan är mjuk och börjar karamelliseras. Tappa bort överflödigt vatten och låt pumpa tillräckligt svalt för dig att hantera det utan att bli bränd. Använd Glass scoop att skrapa massan bort från huden; du kanske kan dra huden helt utanför massan genom att greppa den på stammen.
   

3. Placera pumpa massa i en mixer och mos tills slät eller kör pumpa genom en matkvarn . Lägg 3 koppar pumpa puré till en stor bunke. Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit.
   

4. Lägg till 4 väl slagna stora ägg och antingen 1 kopp socker eller 1/2 kopp melass och 1/2 kopp honung till pumpa puré . Blanda i 1/2 tsk. var och en av salt, riven muskot och vaniljextrakt. Rör i 1 tsk. var och en av mald ingefära och malda kryddnejlikor; lägg 1 1/2 tsk. malen kanel.
   

5. Blanda ingredienserna väl. Häll i 30 uns av kondenserad mjölk. Rör om tills mjölken är helt införlivas. Häll pumpan blandningen i en 10-tums deep-dish pajskorpa eller i 2 9-tums pajskal upp till 1/4-tums från toppen av jordskorpan.
   

6. Placera paj på en plåt och linda en remsa av aluminiumfolie över den exponerade skorpa för att förhindra brännskador. Baka i 15 minuter vid 425 grader Fahrenheit. Sätt ugnen ner till 350 grader Fahrenheit i 45 till 60 minuter, eller tills du kan sätta in en tandpetare i mitten och det kommer ut rena.
   

7. Servera varm eller kyla före servering.