Vad är receptet på paj?

Ingredienser:

För pajskalet:

- 1 1/3 koppar (177 g) universalmjöl

- 1/2 tsk salt

- 2/3 kopp (153 g) osaltat smör, kylt och skuren i små bitar

- 1/4 kopp (60 ml) isvatten

För pajfyllningen:

- 4 koppar (cirka 2 pund) av din önskade frukt (t.ex. äpplen, bär, persikor, etc.)

- 1/2 kopp strösocker

- 1/3 kopp farinsocker

- 1 msk majsstärkelse

- 1/2 tsk mald kanel

- 1/8 tesked mald muskotnöt

- 2 msk citronsaft

Instruktioner:

Gör pajskalet:

1. Vispa ihop mjöl och salt i en medelstor skål.

2. Lägg i smörbitarna och använd fingertopparna för att arbeta in dem i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

3. Tillsätt isvattnet gradvis, en matsked i taget, och blanda tills degen precis går ihop. Var noga med att inte överarbeta degen.

4. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Sätta ihop pajen:

1. Värm ugnen till 425°F (220°C).

2. Kavla ut den kylda degen på en lätt mjölad yta till en 12-tums (30 cm) cirkel.

3. Överför degen till en 9-tums (23 cm) pajform och klipp till kanterna.

4. Kombinera frukt, strösocker, farinsocker, majsstärkelse, kanel, muskotnöt och citronsaft i en stor skål. Kasta för att täcka frukten.

5. Häll fruktfyllningen i pajskalet.

Att baka pajen:

1. Lägg pajplattan på en plåt för att fånga upp eventuella droppar.

2. Grädda pajen i 15 minuter vid 425°F (220°C).

3. Sänk ugnstemperaturen till 375°F (190°C) och fortsätt grädda i ytterligare 45 till 50 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

4. Låt pajen svalna i minst 2 timmar innan servering.