Hur man bakar en pajskalet dagen innan

Bakning skorpan för okokt pajer dagen före ett speciellt tillfälle kan du montera pajer snabbt på dagen för den stora händelsen så att du kan slappna av och njuta av dagen. Med dessa processer, kallad dockning eller blinda bakning, i jordskorpan tar nästan hand om sig själv när du linje kastruller och pop dem i ugnen. Vilken metod du väljer beror på dina personliga preferenser, som varje ger en gyllene skorpa redo att fyllas. Omdömen Du behöver Omdömen Fork Omdömen Aluminiumfolie
torkade bönor
Pot innehavare
Instruktioner Omdömen

1. Förbered pajskalet efter din favoritrecept, eller linje en pie pan med en färdig skorpa.
   

2. Punktering hål i botten och sidor av jordskorpan med en gaffel för att docka kakan. Hålen tillåter ångan att fly som crust kockar, och förhindra att botten av pajskalet från blåsa upp. Lägga hålen också förhindrar sidorna av skorpan från sagging under gräddningen. Detta hänvisas till såsom dockning av en cirkel. Grädda i 425 grader Fahrenheit i 30 till 40 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun.
   

3. Täck färska pajskalet med aluminiumfolie och fyll med 1 till 1 ½ pounds av torkade bönor per 9-tums pie pan, om du föredrar det vägda metod för att förhindra jordskorpan från blåsa upp. Denna metod kallas blinda bakning cirkeln. Sprid bönorna till kanterna på pajskalet. Bönorna fungerar som en vikt för att förhindra att skorpa bildas luftbubblor som bakar och förhindrar sidorna av skorpan från att kollapsa under gräddningen. Du behöver inte sticka hål i degen om du använder den viktade metoden. Baka vid 425 grader i ungefär 30 till 40 minuter. Avlägsna aluminiumfolie och bönor när kanten av skorpan börjar brun. Grädda i ytterligare några minuter tills botten skorpan är gyllenbrun.
   

4. Låt pajskalet svalna, täck med plastfolie eller folie och förvara den i kylskåp tills att framställa paj följande dag.