Hur man använder xantangummi i bakning

xantangummi är en kemiskt framställd produkt som härrör antingen från majs eller sockerrör. Det mals till ett fint pulver som liknar bakpulver eller pulver och används i glutenfri och fullkornsvete bakning för att ersätta den klibbig bindemedel. Utan xantangummi, skulle många glutenfria bagerivaror smulas sönder och falla sönder. Xantan används också i helt vete bakning att stärka gluten som skärs av den skarpa vetekli. Xantan läggs till recept i mycket små mängder, därför en påse kommer att pågå ett bra tag. Omdömen Du behöver Omdömen bakat bra recept
xantangummi
Instruktioner

1. Blanda de torra ingredienserna i ditt recept tillsammans. För att maximera gluten ersätta egenskaperna hos xantan, se till att ditt recept använder mer än en typ av glutenfritt mjöl. Det vill säga, inte göra en tårta enbart på grund av rismjöl; kombinera rismjöl med tapioka, Sorgun mjöl eller chick ärtmjöl. Ju mer spel i mixen, desto större är chansen vetemjöl simulering.
   

2. Lägg till xantangummi till de torra ingredienserna före blandning med den våta. För tårtor och kakor, tillsätt 1 tsk xantangummi per 1 kopp mjöl; för bröd och degar, tillsätt 2 tsk xantangummi per 1 kopp mjöl. Om du upplever oönskade resultat, öka mängden xantangummi för nästa sats.
   

3. Fortsätt att blanda ingredienserna som receptet dikterar och sedan baka objektet enligt anvisningarna. Omdömen
   Omdömen