Är löpe tillsatt till ost glutenfritt?

Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Det finns inte i mjölk, som är huvudingrediensen i ost.

Löpe är ett enzym som används för att koagulera mjölk till ostmassa. Det är vanligtvis gjord av magar från unga kalvar, men det kan också göras från växtbaserade källor. Löpe i sig innehåller inte gluten.

Därför anses ost generellt vara glutenfri, även om löpe tillsätts. Det är dock viktigt att kontrollera etiketten på alla ostprodukter för att säkerställa att den inte innehåller några glutenhaltiga ingredienser.