Använder du samma mängd rismjöl som vanligt för glutenfri bakning?

Rismjöl används ofta som ersättning för vetemjöl i glutenfri bakning, men det har inte samma egenskaper som vetemjöl och kan inte användas i förhållandet 1:1. Rismjöl är lättare och absorberar mer vätska än vetemjöl, så du behöver vanligtvis använda mer rismjöl och mindre vätska när du bakar glutenfritt. En bra tumregel är att använda cirka 1,25 koppar rismjöl för varje kopp vetemjöl. Du kan också behöva experimentera med mängden vätska i ditt recept tills du hittar rätt balans.