Hur kan du avgöra om matfett med hög kvot är härsken och inte har någon smak?

High ratio shortening är en typ av fett som används i bakning. Den är gjord genom att kombinera vegetabilisk olja med vatten, emulgeringsmedel och andra ingredienser. Matfett med högt förhållande har en hög smältpunkt, vilket gör det idealiskt för bakning eftersom det hjälper till att skapa en flagnande skorpa.

Här är några sätt att se om förkortning med hög kvot är härsken:

1. Lukt

Härsken förkortning kommer att ha en stark, obehaglig lukt. Lukten kan beskrivas som "tvålaktig", "mustig" eller "sur".

2. Smaka

Härskt matfett kommer att ha en bitter eller bismak.

3. Färg

Härskt matfett kan ha en gul eller brunaktig färg. Färskt matfett ska vara vitt eller benvitt.

4. Textur

Härskt matfett kan vara kornigt eller smuligt. Färskt matfett ska vara len och krämig.

5. Rökpunkt

Härskt matfett kommer att ha en lägre rökpunkt än färskt matfett. Det betyder att det börjar ryka och brinna vid en lägre temperatur.

Om du inte är säker på om din matfett med hög andel är härsken eller inte, är det bäst att vara försiktig och kassera den.