Mindre rovor är oftast yngre och kommer att vara sötare med en mer delikat smak. Roten slut bör ändå fästas och huden på kålrot ska kännas smidig och vara fri från skador. När du plockar upp en rova, ska det kännas tyngre än det ser ut, och det bör vara fast när du ger det en klämma. Större, mer mogna rovor har mer av en träig smak. Den idealiska kålrot har en söt doft.
När Peel Omdömen

Skala dina rovor med grundläggande potatisskalare, men bara när det är nödvändigt. Överväg skalar dem om de är stora och potentiellt bitter smak eller om du planerar att steka dem eller baka dem i ugnen. Skär upp dessa större rovor i fyra delar för att hjälpa dem mot en välsmakande slutresultatet. För varje tillagningsmetod, ta bort rötterna och stjälkarna innan tillagning, men för det mesta beslutet att dra det yttre skalet är en personlig en.
När inte att skala Omdömen

högsäsong för rovor är från oktober till mars, men de finns tillgängliga året runt i de flesta livsmedelsbutiker. Håll rovor i ditt kylskåp i upp till två veckor utan att behöva oroa förruttnelse. Att frysa dem, blanchera dem i kokande vatten i ca 3 minuter först. Detta förhindrar enzymerna i rova ​​från att bryta ner det. Kyl dem i isvatten under några minuter omedelbart efter blanchering, därefter torka dem och försegla dem tätt. Frysa dem i upp till nio månader. Rovor kräver inte peeling före frysning.