Varför skulle en nutritionist instruera vegetarian att kombinera majs och bönor i måltid?

Att kombinera majs och bönor i en måltid är en strategi som rekommenderas av dietister för att säkerställa tillräckligt intag av essentiella aminosyror. Majs (majs) har brist på aminosyran lysin, medan bönor har brist på aminosyran metionin. När de konsumeras tillsammans kompletterar de kompletterande aminosyraprofilerna hos majs och bönor varandra, vilket ger en mer balanserad proteinkälla jämförbar med den hos animaliska proteiner. Detta gör att vegetarianer kan möta sina dagliga proteinbehov och få ett brett utbud av aminosyror som är nödvändiga för olika kroppsfunktioner och vävnadsreparation.