De flesta äggtoddy som hålls i din livsmedelsbutik är kylda avsnitt kommer att pågå i ungefär en vecka om den förvaras i 40 grader Fahrenheit eller nedan. Öppnad kommer det att pågå i cirka fem dagar. För eggnog med en längre hållbarhet, köpa på burk äggtoddy, som inte kräver kylning och varar i upp till fem månader, oöppnad, i ett svalt skafferi. När du öppnar din burk äggtoddy, kyla det, och det kommer att pågå i cirka fem dagar. Oöppnad, lagringsstabil flaska äggtoddy som innehåller alkohol kan pågå i upp till 18 månader utan kylning. Efter öppnandet kan alkoholdryck pågå i flera veckor i kylskåpet. Hemlagad äggtoddy varar vanligtvis cirka tre dagar om kyld; om minst 5 procent alkohol tillsätts, kan det pågå ett par veckor.
hålla det svalt Omdömen

Eggnog kräver konsekvent kylning, så om du lämnar det i temperaturer av 40 till 90 F i mer än två timmar, måste du kassera den. I omgivningstemperaturer över 90 F, kasta din äggtoddy efter det sitter ut för mer än en timme. Även om äggtoddy kanske inte verkar vara ogiltiga, är det bäst att slänga det eftersom skadliga bakterier kan utvecklas i det när det inte är ordentligt kyld. När du fryser din äggtoddy på 0 F kommer att förlänga dess hållbarhet i upp till tre månader, det kommer att negativt påverka dess konsistens, separera dess ingredienser när tinas och göra det lite klumpiga.
När Good Eggnog går dåligt

Även om din äggtoddy är korrekt kylda, kommer det fortfarande förstöra så småningom. Om din äggtoddy är inte längre bra, kanske du kan berätta från dess konsistens och lukt. När drycken går dåligt, kommer det att bli knölig och utveckla en sur, obehaglig doft på grund av närvaron av mjölksyraförruttnelsebakterier i den. Du kan också märka synligt mögel växer på din äggtoddy. Äggtoddy är beige till gulaktig i färg på grund av de mjölk, grädde, ägg och kryddor som den innehåller. Om din äggtoddy blir missfärgat, är det troligt bortskämd och du bör kasta det.
Pastörisering Eggnog Omdömen

De flesta kommersiellt tillgängliga äggtoddy pastöriseras för säkerheten. När du gör eggnog själv, alltid pastörisera dina råa ägg genom att blanda dem med hälften av mjölken och grädden ditt recept efterlyser och upphettning av blandningen till 160 F. Kyl den pastöriserade äggsmeten och kombinera det med resten av dina ingredienser. Denna process kommer att ta död på eventuella farliga Salmonellabakterier förekommer i de råa ägg. Lägga alkohol till din äggtoddy kan förhindra tillväxt av nya skadliga bakterier, men det kan inte döda befintliga Salmonellabakterier i råa ägg. Detta är anledningen till pastörisering din äggbas är nödvändigt, även om du planerar att lägga till några sprit till äggtoddy.