Frying utsätter livsmedelsytor till de höga temperaturerna i den olja som omedelbart avdunsta fukt. Det är en av anledningarna till att oljan bubblar upp när du först få mat i en fritös. Denna avdunstning leder till en knaprig skorpa till livsmedel, oavsett om de har doppats i en beläggning eller stekt själva. Även örter steka upp till en skarp konsistens. Klassiska buffalo wings beror på processen för stekning vingarna och sedan doppa i en kryddig varm sås.

För att steka kyckling vingar, använda ströbröd, smet, slagna ägg och mjöl för att belägga dem innan stekning. Värma upp oljan till 350 grader Fahrenheit. Sänk vingarna i oljan. Inte tränger pannan. Vingarna bör ta ungefär sex minuter per sida.
Baked eller Rostad Omdömen

Baka kycklingvingar vid en högre temperatur, såsom 450 grader, för en krispiga hud på utsidan medan köttet förblir fuktiga på insidan. Det är inte riktigt lika krispiga som stekning. Var försiktig så att du inte baka för länge eller köttet blir uttorkade. Marine vingarna i citrusjuicer och kryddor lägger smaker och hjälper till att hålla köttet fuktig. Om du föredrar kycklingvingar inte riktigt så krispigt, baka vid 350 F. under en längre tid. Marinera kycklingvingar i yoghurt eller filmjölk för ömhet. Skaka av överflödigt innan gräddningen.
Grillad

Den rökiga smaken av grillning genomsyrar kött av kycklingvingar. Kycklingvingar inte ta så lång tid att grilla som större bitar som trumpinnar eftersom det finns mindre kött och de är inte så tjock.
Såser

Wings dra nytta doppas i en smakrik sås efter att de har varit kokta. Såser kan vara varm och kryddig som Buffalo, sydväst och mexikanska såser; Asiatiska såsom teriyaki och sötsur; eller grilla baserad. Skapa enkla såser genom att blanda lika delar limejuice och farinsocker med en kyss av cayennepeppar, eller prova lika delar senap med honung.
Varning

kyckling måste kokas till en innertemperatur på 180 F. för att undvika eventuella problem med salmonella. Använda en omedelbar läsa köttermometer är tillrådligt men svårt i fallet med kycklingvingar. Änden av termometern måste skjutas in i köttet av kycklingen utan att röra benet. Benen i kycklingvingar göra det svårt. Skär öppna en kyckling vinge på den tjockaste delen. Juicer ska köras klart utan anstrykning av rosa. Köttet ska vara en krämig vit med någon antydan till genomskinlighet.