Hur Smoke en kyckling i en gas rökare (5 steg)

Röka en kyckling är ett bra alternativ till rostning och grillning. Gas rökare gör det enkelt att reglera tillagningstemperaturen. Med bara några enkla förberedelser steg, kommer du att bli saftiga fåglar som kommer att ha alla kommer tillbaka för saker mer Omdömen Du behöver Omdömen Gas rökare
Flis
Chicken -. Helhet, inkvarterade eller lår
Water
Salt
Socker Omdömen Dry rub Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Köp en kyckling märkt "organisk" eller "helt naturliga" på yor mataffären eller köttaffär. Dessa har en lägre vattenhalt. Beroende på tillfället, kan du välja hela kycklingar eller få dem i fjärde eller bara lår. Köp kyckling med huden eftersom det kommer att hjälpa till att hålla fukten i köttet och även bidra till att skapa en stor utanför skorpa.
   

2. Brine kycklingen. Saltning är en enkel metod för att blötlägga en kyckling i salt, socker och vatten i minst fyra timmar. Använd 1 kopp socker och salt till varje liter vatten. Om du vill lägga till mer smak, prova juice, vin eller andra kryddor. När kycklingen har varit i saltlake i fyra timmar, ta bort och klappa torrt med hushållspapper.
   

3. Season din kyckling generöst med någon torr rub du föredrar. Det kan vara så enkelt som salt och peppar. En enkel torr rub är: & # XBC; kopp salt & # XBC; kopp svartpeppar, & # XBC; kopp paprika & # XBC; kopp farinsocker. Kom ihåg att ansöka på utsidan samt insidan hålighet i kyckling, om du använder en hel fågel.
   

4. Förbered rök enligt tillverkarens anvisningar. Gas rökare använder lavastenar som sin värmekälla. Placera träflis, hickory eller Mesquite, direkt på lavastenar. Om du använder hela kycklingar placera bröstsidan nedåt, efter ca 1 & # XBD; timmar förvandla dem bröstsidan upp så att du inte torka ut bröst kött. Om du använder kyckling kvartal eller lår, placera ditt kött i ett enda skikt så att bitarna inte röra. Detta gör att röken bättre penetrera alla sidor av köttet.
   

5. Kontrollera ditt kött med en köttermometer innan du tar bort från rökaren. Kyckling behöver för att nå en innertemperatur på 170 grader Fahrenheit. För hela kycklingar, bör detta tar cirka fyra timmar, kyckling kvartal tre timmar, och för låren bara 1 & # XBD; timmarna.