Hur pocherar man en hel kyckling?

Pochering är en skonsam tillagningsmetod som resulterar i mört och smakrikt kött. Det är ett bra val för att tillaga hela kycklingar, som ibland kan torka ut när de steks eller steks.

Ingredienser:

- 1 hel kyckling, ca 3-4 pund

- 1 stor gryta eller holländsk ugn med lock

- 1 liter vatten

- 2 stjälkar selleri, skurna i 2-tums bitar

- 2 morötter, skurna i 2-tums bitar

- 1 lök, skuren i 1-tums bitar

- 1 matsked salt

- 1 tsk svartpepparkorn

- 1 tsk torkad timjan

- 1 tsk torkad rosmarin

- 1 lagerblad

Instruktioner:

1.) Förbered kycklingen genom att ta bort eventuella inälvor eller överflödigt fett. Skölj kycklingen inifrån och ut med kallt vatten.

2.) Placera kycklingen i en stor gryta eller holländsk ugn. Tillsätt selleri, morötter, lök, salt, pepparkorn, timjan, rosmarin och lagerblad.

3.) Täck grytan med lock och låt vattnet koka upp på medelhög värme.

4.) Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills kycklingen är genomstekt. Kycklingen tillagas när innertemperaturen når 165 grader Fahrenheit mätt med en kötttermometer.

5.) Ta ut kycklingen ur grytan och låt den vila några minuter innan den skärs upp och serveras.

Tips:

– För att göra tjuvningsvätskan mer smakrik kan du lägga till andra grönsaker, som svamp, purjolök eller fänkål.

- Du kan också lägga till örter, kryddor eller citrusskal till vätskan för att anpassa kycklingens smak.

- Pocherad kyckling kan användas i en mängd olika rätter, som soppor, sallader och smörgåsar. Det är också ett bra val för att göra kycklingsallad, eftersom köttet är mört och smakrikt.