I alla recept som efterlyser panering kött, ägg fungerar som ett lim för att hålla brödsmulor på kycklingen. Du kan utelämna ägget helt utan att ersätta något annat, men det kommer att vara nästan omöjligt att få en tjock beläggning av ströbröd utan att ge dem något att hålla sig till. Detta är OK i en nypa - eller när en lätt skorpa är allt du vill -. Men för klassiska kyckling Parmesan är tjockare panering idealisk för att njuta av tomatsås
smör eller olja

För varje stort ägg ditt recept efterlyser, ersätta ca 1/4 kopp olja eller smält smör. Medan smält smör och olja är inte lika trögflytande som ägg och kan inte plocka upp så mycket Panering, både smör och olja - särskilt olivolja - är mer smakrik än ägg och kommer att lägga djup till din beläggning. Lätt mjöl kyckling första, som du gör med en vanlig panering förfarande, så att mer smör eller olja kommer att hålla sig till kyckling.
Majonnäs eller yoghurt Omdömen

Majonnäs eller yoghurt bidrar samma viskositet - eller klibbighet - som ägg, vilket är nödvändigt för att plocka upp en tjock beläggning av brödsmulor. Ersätt ungefär 1/4 kopp majonnäs eller naturell yoghurt för varje ägg; någon typ av unflavored yoghurt kommer att fungera, om helfet eller nonfat, regelbunden eller grekiska. Coat kycklingen i ett jämnt, tunt lager av majonnäs eller yoghurt för att förhindra att Panering från att falla av senare. Om du vill lägga till ännu mer smak, krydda majonnäs eller yoghurt innan du använder den till kycklingen.
Kärn

Buttermilk fungerar som lim för ströbröd och som en MÖRNINGSMEDEL för kycklingen. I själva verket kan du marinera din kyckling delar i kärn så länge som åtta timmar i kylskåp, sedan hoppa över flouring steget och gå direkt till ströbröd. Lägg extra smak till kärn marinad med vitlök, italiensk smaksättning, salt och peppar.