Hur man förbereder torra röda kidneybönor Använda en lerkruka potten

Torra röda kidneybönor är lätta att framställa i en lerkruka potten, även om de ta flera timmar att laga mat ordentligt. Använd valfri storlek lerkruka potten du har till förfogande för att förbereda den önskade delen av bönor. Som en allmän regel, 1 kopp torkade bönor ger cirka 2 till 3 koppar kokta bönor. Om du väljer att göra en stor sats av röda kidneybönor i lerkruka potten, hålla resterna kylda upp till fyra dagar, eller frysa upp till sex månader. Omdömen Du behöver Omdömen bakformen Omdömen durkslag
Stor stockpot
lerkruka potten och peppar Omdömen Salt
Instruktioner

1. Sprid ut de torra röda kidneybönor på en ren bakning panorera. Sortera genom dem med fingrarna och ta bort all smuts, skräp eller skrumpna bönor. Överför bönorna till ett stort durkslag och skölj noga under kallt, rinnande vatten.
   

2. Placera bönorna i en stor stockpot för blötläggning. Täck dem med 3 koppar vatten för varje 1 kopp torkade bönor, eller 10 koppar vatten per pund torkade bönor. Låt bönorna i blöt över natten, eller åtminstone åtta timmar.
   

3. Töm blötläggning vatten från torra röda kidneybönor på morgonen. Placera dem tillbaka i durkslag och skölj igen under kallt, rinnande vatten. Detta tar bort de svårsmälta kolhydrater som finns i bönor som orsakar gas.
   

4. Överför torra röda kidneybönor till lerkruka potten och tillsätt rent vatten till ett djup av ca 2 inches ovanför toppen av bönorna. Placera locket på lerkruka potten och ställ in temperaturen låg. Koka i 8 till 10 timmar, eller tills bönorna är mjuka.
   

5. Töm allt överflödigt vatten ur bönorna när de är gaffel-anbud. Tillsätt salt och peppar och någon annan smaksättning din önskan. Rör om att kombinera och koka i ytterligare en timme till säsong. Stäng av värmen och servera genast.