För stekt nors, hålla kryddor enkel. En citrus syra, såsom citron- eller limejuice, kompletterar de naturliga oljor och salt i smältan. För stekpanna, antingen marinera smältan i lime eller citronsaft i ungefär en timme innan tillagning, eller blöta dem med saften medan matlagning. För att skarpa huden, rulla smältan i vetemjöl före stekpanna i en liten mängd olja. För mer smak, krydda mjölet med salt eller peppar
Friterad Omdömen

Fritering smälta är den typiska framställningsmetod. fritering chips huden och eliminerar behovet av urbeningen, men du kanske föredrar att debone fisken ändå. En enkel friterad preparatet kan innehålla mjöl kryddat med salt och peppar. För mer smak, prova erfarna italienska eller Panko brödsmulor, som typiskt innefattar salt, persilja, oregano, vitlökspulver och lökpulver. Om du inte har rutinerade ströbröd till hands, krydda mjöl med liknande kryddor. Om du vill ha mer punch till din nors, en skvätt cayennepeppar tillför värme till den söta, friterad fisk. Doppa fisken i vispade ägg före beläggning med mjöl eller ströbröd.
Grillad

Grillning smälta är en mindre vanlig beredning men är en traditionell alternativ för nyfångad nors . Kombinera krydda strategier pannan och fritering och välja citronpeppar; citronpeppar lägger en bit av värme och dofter av citrus att smälta. En nypa curry är också ett alternativ för grillad smälta. För att täta i juice och hålla fisken fuktig, linda in dem i tunna skivor bacon eller skinka före och under tillagningen.
Broiled

Halstrad nors är bäst panerad och kokta i god smör. Rulla din rengöras smälta i smält smör eller grädde och välj sedan krydda panering; persilja är särskilt välsmakande med vita smälta eftersom det par fint med smör smak och konsistens. Oregano, standard skaldjur krydda och timjan kan också användas för att ge smak till vetemjöl eller brödsmulor.