Hur Pan Fry havsabborre

Begreppet "havsabborre" avser ett antal marina fiskar som är relaterade till abborre. Celebrity kockar rave om smak av denna vackra fiskar, vilket har orsakat fisken att bli ett populärt val bland stormarknad konsumenter i Storbritannien. Pan stekning är en av de mest populära matlagningsmetoder bland professionella kockar att förbereda havsabborre. Det finns många olika sätt att panorera steka havsabborre. Det enklaste sättet är att helt enkelt lägga till kryddor och stek i olivolja och smör. Omdömen vad du behöver
Rensade havsabborre filéer, hud
1 msk. olivolja
2 msk. smör, uppdelade Omdömen nypa salt
Nyp nymalen svartpeppar
1/3 kopp kallt vermouth Omdömen 4 kvistar färsk timjan Omdömen Pinch saffran
1/4 dl vispgrädde

Instruktioner

1. Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme med olivolja och 1 msk. smör.
   

2. Krydda havsabborre filéer med salt och peppar.
   

3. Placera havsabborre filéer i den heta stekpannan och koka i fem minuter på varje sida. Ställ fisken åt sidan på en tallrik när det sker.
   

4. deglaze stekpannan genom att tillsätta den kalla vermouth till het panna för att lossa bruna bitar av smak som fastnat botten av pannan. Tillsätt timjan och saffran, lämnar blandningen bubbla förrän den minskas med två tredjedelar.
   

5. Lägg resten av smöret till blandningen, vispa i grädde, och värm igenom.
   

6. Servera filéerna med grädde sås på toppen.