Hur Smoke Mullet fisk

Den oljiga konsistens och stark smak av mulle gör det till ett bra val för rökning. Denna tillagningsmetod indirekt ger en rökig smak för fisken och tar flera timmar att slutföra. Du kan röka mulle själv i en specialdesignad rökare eller i en kolgrill med lock; det gör en välsmakande huvudrätt eller förrätt. Omdömen vad du behöver Omdömen stor kastrull Omdömen Kosher salt
kvistar färska örter (tillval) Review Citronsaft (tillval) Review Vitlök (tillval) Review Knife Omdömen Vegetabilisk olja
rub
peppar, paprika, örter och kryddor (tillval) katalog Rökare eller kolgrill Omdömen Flis
Aluminiumfolie
rökare box (tillval)
Små aluminiumpanna
Förberedelser

1. Blanda 1 kopp kosher eller havssalt per 1 liter vatten i en stor kastrull . Lägg kvistar färska örter, några stänk av citronsaft och /eller hela kryddnejlikor smak.
   

2. Skär av fiskhuvuden på gälarna, sedan fjäril fisken genom att skära ned dem tillbaka till svansen. Rengör tarmar och eventuellt ta bort ryggraden för jämnare rökning.
   

3. Skölj fisken i kallt rinnande vatten.
   

4. Marinera mulle i saltvatten saltlake i 30 minuter i kylskåp. Den salta lösning ger smak för fisken och håller den från att bli mjuk under rökningsprocessen.
   

5. Ta bort fisken från saltlösningen och skölj dem med kallt vatten. Omdömen
   

6. Torka mulle, skinnsidan nedåt, över natten i kylskåp för att bilda en hinna av klibbig hud på ytan, som hindrar dem från uttorkning medan rökning.
   

7. Gnid den torra fisken med vegetabilisk olja och din favorit rub eller lite peppar, paprika och andra kryddor för extra smak.
   Rökning Mullet i en rökare Omdömen

   1. Blötlägg träflis natten i vatten. Använd markerna i ditt val, såsom hickory, äpple trä eller Mesquite.
      

   2. Töm och placera de blötlagda marker i din rökare, antingen på ett ställ eller i en rökare boxen ovan din värme källa.
      

   3. Tillsätt vatten till rökare att hålla fisken fuktig.
      

   4. Lägg fisken i ett enda lager, skinnsidan nedåt på en mask rack.
      

   5. Ställ in temperaturen till 150 grader Fahrenheit.
      

   6. Rök för 1 1/2 till 2 timmar. Omdömen
      
      Rökning Mullet i en kolgrill Omdömen

      1. Blötlägg träflis natten i vatten. Använd markerna i ditt val såsom hickory, äpple trä eller Mesquite.
         

      2. Placera glödande kol på ena sidan av grillen.
         

      3. Häll vattnet i en liten aluminiumpanna. Placera den på den andra sidan av dina kol för att hålla fisken fuktig medan rökning.
         

      4. Töm och linda flisen i aluminiumfolie och peta flera hål i paket folie för att producera rök .
         

      5. Placera folie-inslaget flis över glödande kol.
         

      6. Sätt mulle i ett enda lager, skinnsidan nedåt , på sidan av grillen som är borta från kolen.
         

      7. Stäng grillen och ventilera det något.
         

      8. Rök 1 1 /2-2 timmarna.