Är fisk ett potentiellt farligt livsmedel?

Nej, fisk anses inte vara ett potentiellt farligt livsmedel. Potentiellt farliga livsmedel är livsmedel som kan stödja den snabba tillväxten av skadliga bakterier och måste tillagas till en specifik inre temperatur för att garantera säkerheten. Fisk är inte en potentiellt farlig föda eftersom den är naturligt låg i fukt och har en hög syrahalt, vilket hämmar tillväxten av bakterier.