Hur Cook brasilianska biffar

Grillad brasilianska biffar, en metod som kallas churrasco i Brasilien, har sitt ursprung med gauchos, eller cowboys, hundratals år sedan. Historiskt sett var en hunk av kött tillagas på spett petade i marken bredvid elden, och cowboys skivade bort bitar av biff som det slutade matlagning. Utan direkt värme, tog denna process hela dagen. Samtidigt är trogen traditionen av en öppen låga, gör den moderna versionen av brasilianska biffar inte ta så lång tid. Omdömen vad du behöver Omdömen 2-lb. flanken biff Omdömen 1/2 kopp rödvinsvinäger Omdömen 1/4 dl olivolja
4 vitlöksklyftor, mosade
Salt Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Marinera stek i en stor plastpåse i kylen över natten. Du kan köpa buteljerat chimichurri i affären eller göra din egen marinad genom att kombinera rödvinsvinäger, olivolja, mosade vitlök och salt efter smak.
   

2. Förbered en varm brand i grillen. Ta stek ur marinaden och placera den direkt över lågan. Koka den i två minuter på den första sidan, sedan vända stek och laga det två minuter på den andra sidan för medellång-sällsynta. Lägg till tillagningstiden i steg om cirka två minuter på varje sida för medelstora till väl gjort biff.
   

3. Vila stek för fem minuter under tält aluminiumfolie för att omfördela juice.
   

4. Skär biff över säden i tunna bitar. Topp skivorna med grillad lök och servera den med chimichurri om så önskas.