Hur Lågtemperaturstekning Med en Weber Grill (12 steg)

Långsam matlagning på en grill kan resultera i en suckulent fest. Du måste ha tålamod och inte försöka stressa processen genom att öka värmen. Stekar, revben och briskets är stor när långsam tillagas på grillen. En Weber vattenkokare grill är ett bra alternativ för långsam matlagning. Omdömen Du behöver Omdömen Kettle grill
Charcoal
2 små skålar Omdömen Matcher
Flis

Marinad borste
Vatten
Barbecue marinad
Kött
Instruktioner

1. Bestäm riktning varifrån vinden blåser. Omdömen
   

2. Placera vattenkokaren så att en bottenventilations står inför vinden källan och den andra är på motsatt sida från vinden.
   

3. Öppna ventilen där vinden kommer att blåsa in. Stäng motsatt ventilations.
   

4. Bank kol och en handfull av flis över ventilen som är öppen. Gör inte ett skikt på botten rack av kolven. Du vill skapa ett berg av kol längs kanten av vattenkokaren.
   

5. Placera en av de skålar bredvid kolen. Detta är din långpannan.
   

6. Tänd kolen, stäng locket och låt elden stoke och värma upp i 30 minuter. Om du har en termometer, vill du den inre temperaturen att vara 200 grader F. Se till att locket ventilen är öppen och direkt över den stängda ventilen, som ligger på motsatt sida av vindkällan.
   

7. Blötlägg återstående träflis i vatten under 20 minuter. Du kan använda hickory, Mesquite, körsbär eller annan favorit matlagning trä för smaksättning.
   

8. Placera den andra metallskål på hyllan över glöden. Häll vatten i detta.
   

9. Lägg köttet bredvid vattenpannan. Köttet ska placeras så att vinden blåser upp genom kol på botten, upp genom kött och ut öppna ventilen på toppen.
   

10. Tillåt i fyra till sex timmar tillagningstid.
    

11. Pensel marinad över köttet var 20 till 30 minuter. Också vända köttet vid denna tid och se till att vattenpannan inte är torr. Placera ett nytt lager av indränkt flis över glöden.
    

12. Testa dina resultat. Skär av en kant. Insidan av kött ska vara rosa på kanterna från rökning. Revben bör dra rent av ben.