Hur Smoke en Brisket på en vattenkokare Grill (10 steg)

Bringa är en nedskärning av nötkött som drar nytta av långa matlagning i en fuktig miljö vid låga temperaturer. Rökning på en vattenkokare grill uppfyller dessa krav. Tricket är att hålla bringa fuktig hela rökningsprocessen. Marine brisket under 24 timmar innan rökning tillför smak och ömhet. Din bringa kommer att crusted på utsidan och anbud på insidan. Medan du röker brisket, lägga till en pott av pinto bönor att laga mat tillsammans med det. Middag kommer att ske så snart du lägger till en sallad och vissa kex. Omdömen Du behöver
Fork
1 kopp rödvinsvinäger Omdömen 1 msk. malen spiskummin
3 vitlöksklyftor, hackad Omdömen 1/2 kopp lök, hackad
1 tsk. svartpeppar Omdömen Zipper låst matförvaring grill Omdömen kolbriketter
Aluminium limpa pan, engångsOmdömen 20 träbitar, 2 till 3 tums bitar
Instruktioner

1. Pierce brisket hela med en gaffel. Ju mer du borra det mer marinaden kan tränga in och smaksätta köttet. Pierce båda sidor.
   

2. Kombinera rödvinsvinäger, vitlök, spiskummin, lök och svartpeppar i en blixtlås låst mat förvaringspåse som är tillräckligt stor för att hålla kött och marinaden. Lägg köttet i påsen och försegla den. Håll i kylskåp. Om marinaden inte helt täcka köttet, vrid den var åttonde timme.
   

3. Starta kolbriketter med din favorit metod. Du kommer att behöva tillräckligt för att täcka hela grillplats en brikett djup. Vänta tills briketterna brinna ner tills du kan hålla din hand över elden i tre sekunder utan att behöva ta bort handen från värmen.
   

4. Ta bort grillpannan och skjut briketter till sidorna av grillen gör en cirkel utan briketter i mitten. Sätt limpa pan i det tomma utrymmet i mitten av briketter. Fyll den till hälften med vatten. Det bör fortfarande vara lite ledig området mellan briketter och pannan.
   

5. Sätt fem träbitar i vakanser mellan briketterna och pannan. Veden får inte röra briketterna. Space dem på samma avstånd runt pannan.
   

6. Ta bort bringa ur marinaden, men reservera marinaden. Sätt grillpannan igen och placera bringa i mitten av grillbrickan direkt över limpa pan.
   

7. Täck grillen med vattenkokaren toppen. Veden ska börja röka omedelbart. Lyft inte vattenkokaren att kika på bringan, vilket gör att röken att fly. Vänd köttet över efter 15 minuter. Vänd det igen efter ytterligare 30 minuter har gått.
   

8. Starta en annan sats av kol i en separat grill eller i en aluminiumpanna efter bröstkorgen har rökt i 60 minuter. Efter de nya kolen är täckta med ljusgrå aska, ta bort bröstkorgen från grillen och grillpannan. Lägg glödande kol runt omkretsen av grillen. Lägg till ytterligare fem bitar av trä. Tillsätt mer vatten till limpa pan om det behövs. Byt ut grillpannan.
   

9. Borsta marinaden på båda sidor av köttet. Byt på grillen fack och rök i ytterligare 2 timmar. Borsta med marinad varje timme.
   

10. Rök köttet i upp till 8 timmar beroende på graden av välbefinnande du gillar och hur varmt träkol är. Uppskatta en timme per pund på 220 grader.