Hur man håller en Charcoal rökare kommer i timmar

Röka kött över träkol kräver matlagning & quot; låg och långsam, & quot; vilket innebär att temperaturen ska hållas konstant vid låg värme under en längre tid. En belastning på kol är tillräcklig för att fylla ett hem grill rökare typiskt bränna ut på mindre än två timmar om de lämnas utan uppsikt. Detta är bara en bråkdel av den tid som krävs för att röka tjocka köttbitar, såsom en fläsk picknick eller bringan, så att lära sig att hålla en rökare kommer i timmar är en nyckel till lyckad grillfest. Omdömen Du behöver
Charcoal rökare Omdömen Charcoal
Tändvätska Omdömen Ugn termometer
Instruktioner

1. Fylla på 10 pounds av träkol i rökaren och starta en eld med tändvätska.
   

2. Placera maten som ska rökas på rena grillgaller när kolen blir vita.
   

3. Stäng grillen och justera sido- och toppventiler för att syresätta branden. Öppna ventilerna hela vägen kommer att ge den maximala temperaturen, medan gradvis stänga ventilerna kommer att minska luft till kol och leda till att temperaturen faller. Kol kommer att brinna längre när ventilerna är åtminstone halvvägs stängd.
   

4. Kontrollera rökaren en gång i timmen och lägg briketter som är nödvändiga för att upprätthålla elden och upprätthålla den önskade temperaturen inuti ugnsutrymmet. Lägg inte till tändvätska när köttet har placerats på grillen. Lägg till briketter endast ett fåtal i taget. Dessa kommer att brinna ner från värmen i de befintliga kol. Ett pund av kol består av ca 17 briketter, enligt oberoende mätningar som. Lägga åtta briketter per timme, eller ungefär ett halvt pund, bör vara tillräckligt för att upprätthålla elden och temperaturen.
   

5. planerar att använda cirka 10 pounds av träkol i två till tre timmar röka mindre mängder av livsmedel, såsom hel fisk, stekar och skinka i 4 till 5 pounds. Har å 20 pounds av träkol för längre röker. Cirka 10 pounds kommer brinna under två till tre timmar. Mer kan vara nödvändig för långa röker involverar tjocka köttbitar som oxbringa och fläsk axlar, särskilt i kallt väder och starka vindar.
   

6. Justera ventilerna som krävs för att bibehålla värme samtidigt förlänga livslängd kolen. Det kan vara nödvändigt att öppna ventilerna bredare när du lägger till ny kol för att hjälpa till att få de nya briketter brinner, sedan stänga ventilerna ungefär halvvägs när nya kolen är vita.
   

7. Använd en ugn termometer att mäta den inre temperaturen hos rökaren, vilket bör sväva mellan 200 och 225 grader Fahrenheit för rökning kött.