Hur Cook en 1 1/2-pund picknick pork roast

picknick fläsk stekar, eller fläsk axlar, har typiskt en sötare smak än andra fläsk grillat. Även om en hel picknick grillat har vanligtvis benet ben intakt och väger fem eller fler pounds, mindre halv eller kvartal picknick stekar som endast väger 1 ½ pounds brukar benfritt. En torr-rostade picknick grillat ger anbud kött för servering skivad. Braising köttet ingjuter det med ännu mer smak och ömhet så fläskkött faller nästan sönder, vilket gör den väl lämpad för rivning eller skivning. Omdömen Du behöver
långpanna Omdömen Stek rack
Knife
Kryddor val Omdömen köttermometer
Folie
holländska ugn eller rostning potten Omdömen Oil
vatten, vin, lager eller öl
Dry Oven Roasting

1. Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
   

2. Placera en metall rack i långpannan. Ställ picknick grillat på gallret med fettsidan nedåt och skinnsidan uppåt.
   

3. Skär små slitsar i huden med spetsen på kniven, avstånd dem på 1- 2 tums mellanrum. Strö salt, peppar, farinsocker eller andra kryddor av val på steken. Gnid kryddor in i huden, arbeta dem i slitsarna.
   

4. Placera steken i ugnen. Koka i 25 till 30 minuter per pund, eller cirka 45 minuter för en 1 ½ pund grillat.
   

5. Kontrollera den inre temperaturen i köttet med en stektermometer. Steken är klar när den når en temperatur av 145 F. Ta steken ur ugnen, täck den löst med folie och låt köttet vila i 3 minuter innan skivning och servering.
   Pot bräserad grillat
   

   1. Coat botten av en stor lång kruka med olja. Värm grytan på hög värme.
      

   2. Placera steken i grytan och brunt den i oljan på alla sidor. Koka varje sida under 1 till 3 minuter, eller bara tills det bruna. Lyft steken ur potten efter bryning och ställ den på en bricka.
      

   3. Tillsätt 1 ½ dl vatten, vin, lager eller öl till potten. Lägg till brunt socker, salt, peppar, tärnad lök, krossad vitlök eller andra önskade kryddor till bräsera vätska.
      

   4. Placera fläsk grillat tillbaka i potten. Täck grytan och låt vätskan koka på medelhög värme. Sänk värmen till låg eller medel låg för att bibehålla vätskan vid en sjuda.
      

   5. Simmer steken i 30 till 35 minuter per pund, eller cirka 55 minuter för en 1 ½- pund picknick grillat. Kontrollera interna kött temperatur för att säkerställa den har nått 145 F före servering.