Hur Cook människan och Filet Mignon

filet mignon skärs från filén, en av de mest ömma muskler på kon. Köttet är mycket mager och ofta enskilda portioner är förpackade i bacon att lägga lite fett smak och fukt snittet. Köttet är bäst tillagas snabbt över direkt värme, tätning i smaken utan att torka ut köttet. Pan stekning är ett bra sätt att laga en enda portion utan alltför mycket krångel. Omdömen Du behöver Omdömen Liten, tung stekpanna Omdömen papper handduk Omdömen köttermometer
Varm platta
Folie
Instruktioner

1. Pat köttet torrt med en pappershandduk. Våt kött tenderar att gryta i stället för brun.
   

2. Välj en liten, tung stekpanna som håller värmen bra. Täck stekpannan med ett tunt lager av vegetabilisk olja eller nonstick matlagning spray. Värm stekpanna på medelhög värme.
   

3. Placera enskilda filet i den heta stekpannan. Köttet bör omedelbart sizzle. Om du inte hör sizzle, är pannan inte är tillräckligt varm, ta bort köttet och vänta tills pannan är varm.
   

4. Sänk värmen till medium och koka i ca 4 till 5 minuter på varje sida eller tills köttet är brun och gjort till din avbild. Använd en stektermometer för att säkerställa att filet har nått åtminstone 145 grader Fahrenheit i centrum. Medium-sällsynta är 145 F, medium nås vid 160 F. Filet Mignon är mest anbud när kokta till dessa temperaturer.
   

5. Transfer till köttet till en varm platta. Låt köttet vila täckt med folie under 5 minuter före servering.