Gassande Benfria Sirloin Chops (6 steg)

Medan ordet bringan hänvisar ofta till nötkött och ordet kotletter används oftare med fläsk, det finns ingen märkbar skillnad i hur man steka de två typerna av kött. Gassande utsätter dina kotletter för intensiv, torr värme, vilket skapar en rik, mörk yttre skorpa samtidigt som kött inuti att bo anbud och fuktig. Inte bara resultatet ser aptitretande, men också mörka karamellise utvecklar en djup, salta smak i bringan chop. Omdömen Du behöver Omdömen Broiler pan med rack Omdömen Nonstick matlagning spray Omdömen Salt
Peppar
Kryddor
Tång Omdömen omedelbar läsa termometer
Instruktioner

1. Sätt ugnen broiler rack 05:55 inches under broiler elementet. Vrid broiler på hög och låt det förvärma i minst 10 minuter.
   

2. Coat din broiler pan och rack med en mycket tunn film av matlagning spray. Detta kommer att hålla kotletterna från fastnar när du aktiverar dem.
   

3. Säsong båda sidor av varje bringan Kotlett med salt och peppar. Lägg till andra kryddor om du föredrar. Rosmarin, timjan och salvia går bra med både nöt- och griskött, som gör citronpeppar, vitlök salt och lökpulver. Du kan också använda en färdigförpackad kryddblandning.
   

4. Placera rutine bringan kotletterna i oljad broiler pan rack i ett enda skikt, lämnar åtminstone 1/2 tums utrymme mellan dem för hot luften kan cirkulera.
   

5. Halstra ländstycket kotletter för sex till åtta minuter per varje tum tjocklek. Vänd dem med tång för att undvika att punktera dem. Halstra dem ytterligare sex till åtta minuter eller så, beroende på hur tjocka de är.
   

6. Kontrollera den inre temperaturen i den tjockaste ytterfilé chop genom att sätta en omedelbar läsa termometer i köttet. Den minsta säkra inre temperatur för både nöt- och griskött är 145 F. Kött fortsätter att laga mat när den har tagits bort form värme, så för sällsynta kött, ta bort kotletterna från grillen när de når 135 F och låt dem vila i åtminstone 10 minuter före servering.