Hur Cook fläskfilé Patties med bacon

Den mest anbud nedskärning av griskött, filén, tas från undersidan av fläskfilé, en mycket längre remsa av kött som sträcker sig nästan hela längden av hog rygg. Detta anbud, utsökt nedskärning av kött förtjänar att reserveras för en speciell maträtt, såsom bacon. Även bacon-inslaget filén ofta kokta hela att bevara flera av juice, kan du klippa ryggen i mindre biffar, vilket möjliggör en gyllene bryn på båda sidor av köttet medan det fuktig och anbud. Omdömen vad du Behöver
mikrovågsugns platta Omdömen Vass kniv Omdömen Tandpetare
Blandade kryddor
Oil
Tång Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Lägg till baconremsor sida vid sida på en mikrovågsugnsplatta och mikrovågsugn i ca 2 minuter för att frigöra en del av fettet och laga bacon något. Tappa fettet från plattan och låt bacon svalna några minuter tills du kan hantera det utan att bränna dig. Bacon ska mjukna och ändras från ljust till mörkt rosa, utan att bryna eller bli skarp. Detta extra steg för att ta bort en del av fettet ger dig möjlighet att bryna filén biffar utan fritering.
   

2. Skiva fläskfilé till biffar lika bredd som bredden på baconskivor, om 1 1/2 inches tjock. Wrap den yttre kanten av varje filén bulle med en remsa av bacon. Tryck en tandpetare genom genom bacon där ändarna överlappar varandra och in fläsk patty för att hålla bacon på plats. Alternativt kan du svepa hela filén med bacon skivor innan skivning den till biffar.
   

3. Säsong båda sidor av filén biffar och bacon att smaka. Säsong lätt att öka snarare än överväldiga kött annars kommer du inte att kunna smaka smaker av bacon och filén.
   

4. Lägg tillräckligt med olja för att täcka botten av en stekpanna. Hetta upp oljan över medelhög värme. Alternativt kan du laga biffar på en grill på medelhög värme, medan du följer samma rutiner för att kontrollera om färg och temperatur.
   

5. Lägg fläsk biffarna till den heta oljan, lämnar tillräckligt med utrymme så att bitarna inte röra. Koka på ena sidan för ca 4 till 5 minuter eller tills du uppnår en rik, brun färg. Lyft ena sidan av Patty för att kontrollera färg innan vända biffarna.
   

6. Vrid bacon-inslaget fläsk biffar att bryn andra sidan. Använd tång för att vända köttet eftersom piercing med en gaffel släpper juicer i pannan och torkar ut köttet.
   

7. Sear den andra sidan av fläsk biffarna i 4 till 5 minuter för att uppnå en enhetlig brun färg. Faktiska tillagningstider beror på tjockleken på biffarna.
   

8. stå pastejer upprätt i pannan så bacon-inslaget kanter röra pannan. Vänd ofta så bacon får en jämn brun färg.
   

9. Kontrollera mitten av färsbiffar med en stektermometer och ta bort filén biffar från pannan när de når en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit. Ställ biffarna på en tallrik och låt dem vila i 3 minuter. Denna viloperiod kan den interna temperaturen stiga lite mer och ger tid för juicer att omfördela jämnt i köttet.