Vilken temperatur lagar du en rökt skinka?

1. Värm ugnen till 275°F (135°C) för en benad skinka och 325°F (163°C) för en benfri skinka.

Tillagningstider:

1. Inbenad skinka: Beräkna cirka 18-20 minuter per pund (450-454g).

2. Benfri skinka: Beräkna cirka 14-16 minuter per pund (450-454g).

Matlagningsinstruktioner:

1. Lägg skinkan i en grund långpanna, med snittsidan nedåt, om tillämpligt.

2. Tillsätt cirka ¼ kopp vatten eller vätska (äppelcider, ananasjuice, etc.) i botten av kastrullen för att förhindra att den bränns.

3. Täck skinkan ordentligt med folie för att hålla den fuktig under tillagningen.

4. Sätt pannan i den förvärmda ugnen och rosta skinkan under den beräknade tiden.

5. Kontrollera skinkans innertemperatur med hjälp av en kötttermometer. Skinkan är färdigkokt när den når en innertemperatur på 140°F (60°C) för benskinka och 160°F (71°C) för benfri skinka.

Glasning och brunning:

1. Om du vill glasera din skinka, förbered den glasyr du väljer.

2. Ta ut skinkan från ugnen ca 15-20 minuter före beräknad tillagningstid.

3. Avtäck skinkan och bred försiktigt glasyren över dess yta.

4. Om du föredrar en mörkare glasyr, sätt tillbaka skinkan i ugnen utan lock och fortsätt att tillaga ytterligare några minuter, håll noga koll för att förhindra överkokning.

Kom ihåg att tillagningstiden kan variera något beroende på skinkans storlek, form och benstruktur, såväl som din individuella ugn. Om du har en digital kötttermometer är det bäst att lita på dess avläsning för att säkerställa att skinkan når rätt inre temperatur.