Varför är dina köttbullar sega?

Köttbullar kan visa sig sega av flera anledningar, som överhantering eller tillsats av för mycket bindande ingredienser som ägg och ströbröd. Andra orsaker kan vara att använda hög värme/temperatur för att tillaga dem felaktigt och tillaga dem under en längre period. Dessa skäl resulterar i förlust av ömhet, fukt och resulterar i torr och seg konsistens på köttbullar.