Vad är egentligen en oxbringa?

Oxbringa är en köttbit från bröstet eller nedre delen av en ko. Det är en stor, platt muskel som vanligtvis är uppdelad i två sektioner:spetsen och den platta. Poängen är den fetare, mer smakrika delen, medan den platta är den smalare, mer möra delen.

Bräs är ett populärt köttstycke för rökning, bräsering och stuvning. Det används ofta i grillmat, och det är också en vanlig ingrediens i judiska delikatessmackor.

När du handlar bringa, leta efter en köttbit som är välmarmorerad och har en bra mängd fett. Även bringan ska ha en djupröd färg.

Brisket kan tillagas på en mängd olika sätt, men det är oftast rökt. För att röka en brisket behöver du en rökare och lite träflis. Träspånen kommer att ge smak åt bringan när den tillagas.

Bräss kan också bräseras eller stuvas. För att bräsera en bringa måste du bryna bringan i en panna och sedan tillsätta lite vätska, till exempel nötbuljong, i pannan. Bröstet kommer sedan att täckas och kokas tills det är mört.

Att stuva en bringa liknar att bräsera, men bringan tillagas i en mindre mängd vätska.

Brisket är en läcker och mångsidig köttbit som kan tillagas på en mängd olika sätt. Det är ett populärt val för grillmat, delikatessmackor och andra rätter.