Hur länge håller beef jerky om det är torrburk?

Torr konservering, en form av hushållskonservering eller konservering av mat, bör i allmänhet inte användas för att konservera kött inklusive beef jerky, oavsett dess låga fukthalt.

Detta eftersom torr konservering skapar de perfekta förutsättningarna för groning och efterföljande toxinproduktion av den dödliga bakterien *Clostridium botulinum*. Det är avgörande att konservera mat med låg syra som kött via metoder som varmvattenbadkonserver eller tryckkonservering, med hjälp av vetenskapligt testade recept och säkra bearbetningstekniker.