Kommer frysning av högrev att påverka smaken?

Ja, frysning av högrev kan påverka smaken. Frysning och upptining kan göra att en del av köttets naturliga juicer försvinner, vilket kan göra det något mindre smakfullt. Dessutom kan frysning förändra köttets struktur, vilket gör det mindre mört. För att minimera dessa effekter, var noga med att linda in den primära revbenet tätt i plastfolie eller slaktpapper innan du fryser, och tina den långsamt i kylen. Du kan också överväga att tillaga högrevbenet från fryst, vilket kan bidra till att behålla mer av köttets juice.