Varför är det bäst att inte använda köttstycken över 6 kg?

Det finns några anledningar till varför det är bäst att inte använda köttstycken över 6 kg.

1. Även matlagning

För det första kan stora köttstycken vara svåra att tillaga jämnt. Utsidan av köttet kan tillagas medan insidan fortfarande är rå. Detta kan leda till livsmedelsburna sjukdomar.

2. Seghet

För det andra kan stora köttleder vara sega. Det beror på att köttfibrerna är längre och svårare att bryta ner. Segt kött kan vara svårt att tugga och smälta.

3. Avfall

För det tredje kan stora köttstycken producera mycket avfall. Detta beror på att det finns mycket ben och fett i stora köttleder. Detta kan göra det svårt att använda allt kött, vilket kan leda till avfall.

4. Kostnad

Slutligen kan stora köttstycken vara dyra. Detta beror på att de vanligtvis är svårare att tillverka än mindre köttstycken.

Av alla dessa skäl är det bäst att undvika att använda köttleder över 6 kg. Om du behöver tillaga en stor köttbit, var noga med att tillaga den långsamt och jämnt och låt köttet vila i gott om tid innan du skär det.