För mycket färskaste ricotta ost, gör din egen. Det är inte en inblandade process som kräver särskild osttillverkning utrustning. Om du har en stor gryta, helmjölk, grädde och en skvätt vinäger eller citronsaft, har du vad som krävs. En bra förhållande är 1/2 gallon mjölk till en pint grädde. Du kan lämna grädden ut, men det tillför rikedom.
Magi för att göra ost Omdömen

Att osten tar lite tålamod, men hela processen skall slutföras under mindre än 30 minuter. Värm mjölk och grädde på medelhög låg värme under omrörning med några minuter tills blandningen kommer nästan till en koka. Lägg till en generös nypa salt och ett stänk av vit vinäger - om en matsked. Du kan också använda äppelcidervinäger eller citronsaft, men som ändrar smak av ricotta. Fortsätt att värma blandningen, men låt det inte komma till en rullande koka. Tillsats av syran separerar ostmassan av ost från vasslan. Rör om i ungefär en minut, sedan bort blandningen från värmen. Häll ostmassa och vassla genom en sil kantad med cheesecloth. Pressa ut så mycket fukt som möjligt genom att vrida cheesecloth. Du har nu ricotta ost.
Det Spaghetti Time Omdömen

färdigköpta spagetti är bra. Du kan göra det från början - det är bara semolinamjöl, ägg och vatten - men du skulle behöva en pasta maskin att pressa de runda spaghetti strängarna. Koka torra spagetti i massor av saltat vatten tills den är al dente - innan pastan blir mosig. Kasta i några hela vitlöksklyftor att laga mat med pasta. Töm kokta varma pasta. Välj ut vitlöksklyftorna och mosa med en gaffel. Kombinera mosade vitlök med olivolja eller smält smör och kasta tillbaka den i pastan.
Mix It Up Omdömen

Lägg till ricottaost till de varma spagetti och kasta. Krydda skålen med ditt val av strimlade basilikablad, fänkålsfrön, nymalen svartpeppar, citronskal, lök, krossad torkad oregano och salt. Parmesanost lånar lite tanginess till spagetti och ricotta. Servera med en grönsallad. Arugula skulle vara särskilt trevligt med sin nötaktig smak, men några färska gröna skulle göra. Blanda lite ricotta med olivolja och vinäger att klä sallad.