För traditionella marinara såser, grundläggande italiensk matlagning kryddor är basilika, oregano , krossad svartpeppar, vitlök och salt. Om det är möjligt, använda färska örter när du lagar mat spaghetti. Om du inte har färska örter, torkade örter i en något större mängd. För en grundläggande marinara sås, koka dessa örter med tomatsås. Vissa marinara recept kräver en nypa socker.
Vanliga Variationer

För att öka smak och krydda nivåer av spagetti, lägga till några människor krossad röd paprika medan matlagning sås eller stänka på toppen av spagetti när serveras. En annan vanlig krydda för att öka smaken av spagetti rätter kallas Spike. Spike är en kombination av många olika kryddor, och skapades speciellt för italienska rätter. Spike bör tillsättas under tillagning av såsen, tillsammans med de andra kryddor som nämnts ovan.
Arrabbiata

spaghetti Arrabbiata är en annan vanlig italiensk maträtt. Istället för att använda de grundläggande kryddor som anges ovan, är arrabbiata gjord med olivolja, vitlök och färska röda chili. Persilja är en vanlig garnering för arrabbiata sås.
Alfredo Såser

Alfredo såser är grädde baserade och ofta med smör och ost. De grundläggande Alfredo sås efterlyser krossad vitpeppar och salt, men det finns vissa variationer som använder citron, citronskal, en liten mängd av muskot och persilja.