Vilken pasta eller ris har det högsta glykemiska indexet?

Ris har ett högre glykemiskt index än pasta. Det glykemiska indexet (GI) är ett mått på hur snabbt kolhydrathaltig mat höjer blodsockernivån. Livsmedel med högt GI smälts och absorberas snabbt, vilket orsakar en snabb ökning av blodsockernivån. Livsmedel med lågt GI smälts och absorberas långsammare, vilket orsakar en gradvis ökning av blodsockernivån.

GI för vitt ris är 73, medan GI för fullkornspasta är 50. Det betyder att vitt ris höjer blodsockernivån snabbare än fullkornspasta.

Det är dock viktigt att notera att ett livsmedels GI inte är den enda faktorn som påverkar blodsockernivån. Andra faktorer, som mängden mat som konsumeras, typen av mat som konsumeras och individens insulinkänslighet spelar också roll.