Arbeta snabbt för att frysa färsk pasta så snart som möjligt efter att ha gjort det, och inte laga det före frysning . Snarare kasta snittet pasta med mjöl för att hålla bitarna klibbar ihop och överföra den till plåtar täckta med bakplåtspapper. Ordna formad pasta i ett enda skikt, så att styckena inte vidrör. Sträck ut långa nudlar eller ordna dem i små bon. Frys bladen tills pastan känns hårt - 30 minuter eller så -. Flytta sedan pastan i lufttäta fryspåsar eller lådor och i frysen
kokt pasta Omdömen

Du kan förbereda kokta al dente pasta som du skulle färsk pasta genom att snabbt frysa det på plåtar täckta med pergament papper och överföra den till fryspåsar eller lufttäta förvaringslådor. Alternativt, kasta vanlig pasta med olivolja och finner det direkt i lagringsbehållare; bitarna ska separera när uppvärmt. Om du har gjort en pasta skålen med sås, såsom makaroner och ost, linda råa gryta med flera lager av folie och frysa den.