Hur gör man nudlar?

Att göra nudlar kräver några enkla ingredienser och tekniker. Här är ett grundrecept för att göra nudlar.

Ingredienser:

1. Mjöl för alla ändamål:1 1/4 koppar

2. Vatten:Cirka 1 kopp

3. Nypa salt

Instruktioner:

1. Mäta mjöl :

- Ta en stor blandningsskål och tillsätt 1 1/4 koppar allroundmjöl.

2. Tillsätt vatten :

- Börja gradvis tillsätta vatten medan du blandar mjölet med en hand. Tillsätt gradvis cirka 3/4 kopp vatten eller tillräckligt med vatten tills blandningen börjar smälta.

*Denna del kräver lite tålamod, fortsätt blanda tills degen är tillräckligt fast och börjar bilda en boll.

3. Knåda degen :

- När degen har samlats, knåda den för hand på en lätt mjölad yta. Fortsätt att knåda i 10-12 minuter tills degen är smidig, elastisk och inte längre kladdig.

4. Vila degen :

– När du har knådat klart, forma degen till en boll, smörj en bunke med lite olja och lägg degen i bunken. Täck den med en plastfilm och låt den vila i 30 minuter till en timme i rumstemperatur. Detta gör att gluten i degen kan slappna av.

5. Rulla degen :

– Efter att degen vilat, dela den i mindre bitar. Kavla ut varje bit med hjälp av en kavel på en lätt mjölad yta. Strö eventuellt lite mjöl på degen medan du rullar så att den inte fastnar.

- Kavla ut degen så tunt som möjligt, sikta på en jämn tjocklek.

6. Skär nudlarna :

– När du har kavlat ut degen, börja skära nudlarna. Du kan använda en vass kniv eller en pastaskärare. Skär dem i tunna strimlor eller någon form du föredrar.

7. Tillagning av nudlar :

- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt. När vattnet kokar, tillsätt nudlarna. Koka dem tills de flyter upp till ytan, vilket vanligtvis tar några minuter.

– Alternativt kan du rinna av dem något underkokta och koka färdigt dem i en sås.

8. Tömning och servering :

- Häll av nudlarna i ett durkslag och häll kallt vatten över dem för att stoppa tillagningsprocessen.

- Servera nudlarna omedelbart med önskad sås, pålägg eller en soppbuljong.

Kom ihåg att den exakta mängden vatten som behövs kan variera något beroende på typen av mjöl och klimatet. Justera vattenmängden efter behov för att få en smidig, sammanhållen deg. Övning hjälper dig att få den perfekta konsistensen över tid.