Vad är pastöriseringstiden och temperaturen för pastasåser?

* 95°C i 1 minut ,

ELLER

* 90°C i 2 minuter ,

ELLER

* 85°C i 3 minuter ,

ELLER

* 75°C i 15 minuter ,

ELLER

* 70°C i 30 minuter ,

– Dessa pastöriseringstider och temperaturer för pastasåser är baserade på Codex Alimentarius-standarden för konserverade pastasåser, som vanligtvis konserveras i glasburkar eller metallburkar.

För surgjorda pastasåser med ett pH under 4,6 :

– Försurning är ingen effektiv metod för att konservera pastasåser, eftersom den inte dödar alla skadliga mikroorganismer.

– Därför bör syrade pastasåser kylas och konsumeras inom några dagar.