Varför är dina fläskkotletter sega?

1. Överkokning :Fläskkotletter är en relativt mager köttbit, så det är viktigt att tillaga dem snabbt på hög värme för att förhindra att de torkar ut och blir sega. Det bästa sättet att göra detta är att använda en kötttermometer för att säkerställa att kotletterna når en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit.

2. Ej marinerande :Att marinera fläskkotletter före tillagning kan hjälpa till att möra dem genom att bryta ner proteinerna i köttet. Det finns många olika marinader att välja mellan, men några populära alternativ inkluderar olivolja, vinäger, örter och kryddor.

3. Felaktig skärteknik :Om du skär fläskkotletterna mot säden blir fibrerna sega och sega. Skär istället kotletterna med spannmålen, vilket hjälper till att bryta ner fibrerna och göra dem mjukare.

4. Använda en köttbit av låg kvalitet :Vissa styckningsdelar av fläsk är naturligt mörare än andra. Om du letar efter de mest möra fläskkotletterna, välj ett snitt från ryggraden, till exempel en fläskkotlett eller en filé.

5. Matlagning vid för låg temperatur :Om du lagar fläskkotletter vid för låg temperatur kommer de inte att tillagas ordentligt och blir sega. Koka istället fläskkotletter på medelhög värme för att säkerställa att de når en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit.