Kött fortsätter att laga mat för en tid efter att den avlägsnats från grillen . Den viloperiod ger köttet tid att nå en säker inre temperatur. Kyckling kräver inte en viloperiod på grund av livsmedels säkerhetsfrågor, eftersom det är de bästa metoderna för att lämna kycklingen på grillen tills den når den säkra minsta inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Detta gäller både hela grillade kycklingar och små kycklingbitar, såsom bröst- eller lår sektioner.
Vila för fukt Omdömen

Även vilar inte är skyldig att se till att kycklingen når en säker temperatur, kan det fortfarande dra grillad kyckling. När köttet är grillad migrerar fukt inifrån köttet mot huden. Om du skär i kycklingen omedelbart efter att dra den från grillen, kommer det mesta av fukten rinna ut och lämnar dig med torr smak kyckling. Vila köttet bort den från direkt värmekällan, vilket gör att fukten att omfördela genom kyckling innan du klipper. Det är inte nödvändigt att vila grillad kyckling, men det resulterar i en mer smakrik och fuktig köttbit.
Det är alla i timing Omdömen

Vila Tiden varierar beroende på storleken av kycklingen. Små styckningsdelar av kyckling, såsom benfritt, skinn bröst, kräver inte mer än fem minuter för juicer att omfördela genom köttet. En hel grillad kyckling kräver 20 till 30 minuter vilotid. Även om du kan klippa och servera kyckling innan det vilade helt och väntar på heltid leder till fuktigare kyckling.
Behärskar tekniken Omdömen

Värme inte omedelbart försvinna från kycklingen så snart det avlägsnas från grillen, så det kommer att finnas kvar inom det säkra temperaturhålltemperaturområde på mer än 140 F som det står på om du täcker det på rätt sätt. Ta ut kycklingen från grillen och placera den på en skärbräda eller tallrik. Täck köttet med en lös tält aluminiumfolie, vilket gör att fukt ut så kycklingen huden inte blir fuktig med kondens och ändå behålla värmen. Klipp och servera kyckling omedelbart efter vila.