Hur man Truss en kyckling utan String

Kycklingarna som du ser på spett disken och i berömd-kock kokböcker, ofta ser särskilt snyggt eftersom de är fackverks innan rostning. Detta görs inte enbart för dess estetiska effekt. Det har också praktiska fördelar. Tross komprimerar fågel, begränsa flödet av varmluft in i håligheten, vilket i sin tur minskar risken för överkokning bröstköttet. Tross en kyckling på traditionellt sätt med garn tar tid och en viss nivå av skicklighet, men du kan få en liknande effekt utan sträng alls. Omdömen Du behöver
skärbräda Omdömen Hushållspapper
Salt och peppar
lök, citron, vitlöksklyftor eller andra aromatiska ingredienser (tillval) Review Sharp kniv
Instruktioner

1. Snip öppna kyckling förpackning och noga dränera alla juicer i vasken, sedan överföra din fågel till en skärbräda och avsluta uppackning det. Ta bort inkråm och hals, om de är närvarande, och torka fågeln torr med hushållspapper, inifrån och ut.
   

2. Vänd kycklingen så att dess hals ändytor dig. Fatta en vingspets och viker nedåt och skjut den under kycklingen hals att placera den i ett slags kulinariska halv nelson. Upprepa samma process med den andra sidan, vrid sedan kyckling på din skärbräda så att kroppen hålighet är vänd mot dig
   

3. Krydda kycklingen hålighet med salt och peppar, sedan fylla den. - om du vill -. en skalad, halverade lök, en halverad citron, skalade vitlöksklyftor eller annan aromatisk ingrediens som ger smak blockerar luftflödet till fågelns inre
   

4. tag en av de lösa flikar av hud som kan hittas på vardera sidan av fågelns hålrum. Använd spetsen på en skarp paring eller urbening kniv för att göra en liten skåra i huden. Ta Knobby slutet av underlåret från den motsatta sidan, och skjut den genom denna nya öppning. Upprepa processen, vilket gör en skåra på den motsatta sidan och använda den för att hålla tillbaka ovanpå den andra låret. Fågeln är nu fackverks, av praktiska skäl.
   

5. Krydda utsidan av kyckling och grillat det, som vanligt. Att rista fågeln, helt enkelt skära igenom de tunna banden av huden håller varje kycklingben på plats och sedan böja ner dem med din carving gaffel, så att du kan bryta höftleden med din kniv. Vid denna punkt, kan kyckling vara huggen normalt.