Den vanliga regeln om tumme för kalkon köpare är att låta 1 till 1 1/2 pounds av hela ben i Turkiet för varje diner. Det lämnar en generös ersättning för avfall - ben, fett och viktminskning som fågeln kockar - samtidigt som det finns ett tillräckligt antal portioner. Hur du ansöker eller böja denna regel beror på din specifika besättningen på diners. Om du är alla lätta eaters, kanske du skugga ditt köp mot 1 pund märket. Om resterna är din favorit del av semestern eller om gästerna inkludera din sons fotbollslag, kan du gå så högt som 2 pounds per person.
Bird Omdömen

Fågeln själv utgör en ytterligare komplikation. Stora kalkoner är meatier än små, så deras ben utgör en mindre andel av sin vikt. För att uttrycka det på ett annat sätt, desto större insamling - och desto större motsvarande fågel - den mindre ersättning per diner du behöver. Å andra sidan, om du ammar en relativt liten grupp av fyra till åtta personer, måste du tillåta minst 1 1/2 pounds per person och förmodligen mer. Missta sig på sidan av en större fågel, vid behov, snarare än att inte ha tillräckligt att gå runt.