Var kan man hitta ett bra recept på quiche Lorraine?

Ingredienser:

* 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, delat, mjukat

* 1 kopp universalmjöl

* 1/4 tsk kosher salt

* 4 stora ägg

* 2 koppar halv och halv

* 1 tsk salt

* Nymalen svartpeppar, efter smak

* 1 kopp strimlad Gruyère-ost

* 1/4 kopp hackad färsk bladpersilja

* 1 kopp tärnad bacon, kokt tills det är knaprigt

Instruktioner:

1. Gör skorpan :

- Värm ugnen till 375°F (190°C).

- I en stor skål, blanda 3/4 kopp (1,5 stickor) av det mjukade smöret med mjöl och salt tills det liknar grova smulor.

- Tillsätt 2 msk isvatten och blanda tills det precis blandas. Forma till en boll och slå in den i plastfolie. Kyl i minst 30 minuter.

2. Kavla ut degen:

- Mjöla lätt en ren yta och kavel.

- Kavla ut den kylda degen till en 12-tums cirkel, ca 1/4-tums tjock.

- Överför försiktigt degen till en 9-tums pajplatta och putsa av eventuell överflödig deg.

- Vik kanterna under och krympa till en skorpa.

3. Bake the Crust:

- Grädda skorpan i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Låt den svalna helt.

4. Gör fyllningen:

- I en stor skål, vispa äggen, hälften och hälften, salt och svartpeppar tills de är väl blandade.

- Rör ner Gruyèreost, persilja och kokt bacon.

5. Sätt ihop quichen:

– Häll äggblandningen i det avsvalnade pajskalet.

- Pricka den återstående 1/4 koppen (en halv sticka) av mjukt smör ovanpå.

6. Bake Quichen:

- Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, eller tills mitten stelnat och toppen är gyllenbrun.

– Låt den svalna i minst 15 minuter innan den skivas och serveras.

Njut av din läckra Quiche Lorraine!