Ingenting -. Väl nästan ingenting - värmer upp som en ångande skål soppa. Börja med en rejäl hönsbuljong. Sjud ett pund eller två av kycklingben, eller en cut-up hel kyckling, i en kvart eller kvartil och hälften av vatten. Lägg i grönsaker i ditt val såsom lök, morötter, selleri stjälkar, gröna och örter som persilja, timjan eller salvia. Koka i en timme eller två för att skapa en rik buljong. Kasta ut ben, grönsaker och örter. Plocka köttet från cut-up kyckling och reserv för annan användning eller för att lägga tillbaka till soppan. Detta buljong är grunden för många kyckling soppor såsom kyckling och ris, gumbo, asiatiska cellofan nudelsoppa och mexikanska tortilla soppa. Gör en nötkött buljong för nötkött, korn, svamp eller nötkött och grönsaker soppa. Du behöver verkligen inte något kött alls för att tillfredsställa gammaldags grönsakssoppa, gräddan av broccoli eller tomatsoppa.
Stews värma dig Omdömen

Stews är heartier och tjockare än soppor. Sätt din långsam spis att arbeta att göra en gryta från kyckling, fläsk eller nötkött. Muddra köttet i mjöl och sedan brun. Mjölet tjocknar kokvätskan och omvandlar den till en sås. Lägg grönsakerna och flytande och långsam kock under 8 timmar. Använd en kastrull med en tättslutande lock om du föredrar att sjuda på stovetop i 2 timmar. Prova den klassiska corned beef, kål och potatis gryta, en sydlig kyckling och klimpar gryta eller en tysk-inspirerad nötkött Sauerbraten. En annan idé är en gryta baserad på fläsk bitar, äpplen och sötpotatis. Lämna inte ut vegetarianer i gruppen. En gryta av vintergrönsaker eller en svamp medley gryta kräver inte något kött.
Chili jagar bort Frossa Omdömen

Chili värmer med kryddor och värme. Medan purister skulle insistera på kött utan tomater eller bönor, de flesta kockar använder båda. Basera skålen på marken kyckling, kalkon, nötkött eller fläsk, eller en kombination. Bryn köttet först. Detta är en maträtt som du kan göra utan kött och du kommer inte missa det mycket. Använd bulgur som du har rostat i en torr stekpanna tills den fördjupas i färg och har en nötig doft. Kombinera brynt kött eller vete, med kokta bönor - svart, rött eller vitt fungera alldeles utmärkt - och ditt val av hackade grönsaker som poblano eller jalapenopeppar, selleri, morötter och lök, purjolök och schalottenlök. Lägg tillräckligt med vätska - såsom öl, tomatjuice eller buljong - att täcka blandningen. Justera värmen genom att lägga till mer eller mindre cayennepeppar, varm sås eller röd paprika flingor. Sjud på svag värme i 30 minuter till en timme tills smakerna blandas
Grytor Comfort Diners

Fixa det och glömma det -. Det är mottot för grytor. Grunderna är väl, grundläggande. Börja med en kött som kyckling, nötkött eller fläsk eller rejäl grönsak. Lägg i en stärkelse, såsom ris, potatis eller pasta. Fukta med tillräckligt med vätska för att koka stärkelse och kött. Du behöver dubbelt så mycket vätska för ris och pasta. Kombinera med ett paket med frysta grönsaker som ärtor, gröna bönor, limabönor eller blandade grönsaker. Grädda i 45 minuter till en timme tills köttet är klar och ris eller pasta tillagas. Prova en kyckling Enchiladas gryta. Layer corn tortillas med kokt kyckling, grädde av kyckling soppa, Enchiladas sås och ost. Ta makaroner och ost upp ett hack genom att lägga i rasat bacon eller pancetta till den kokta makaroner. Snurra i ostsås och toppa med brödsmulor och riven ost. Grädda tills champagne.