Vad är ett enkelt recept på stekt ris med räkor?

* 1 pund stora räkor, skalade och deveirade

* 1 matsked vegetabilisk olja

* 1/4 kopp hackad lök

* 1/4 kopp hackad grön paprika

* 1/4 kopp hackad röd paprika

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1 msk riven ingefära

* 2 koppar kokt ris, kylt

* 1/2 kopp frysta ärtor och morötter, tinade

* 2 ägg, vispade

* 2 msk sojasås

* 1 tsk sesamolja

* 1/4 tsk salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* Salladslök, till garnering

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme.

2. Tillsätt räkorna och koka tills de är rosa och ogenomskinliga, cirka 2-3 minuter per sida. Ta bort räkorna från stekpannan och ställ åt sidan.

3. Tillsätt löken, grön paprika och röd paprika i stekpannan och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

4. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut till, eller tills det doftar.

5. Tillsätt riset och de frysta ärterna och morötterna i stekpannan och rör om. Koka i 5 minuter, eller tills riset är genomvärmt.

6. Skjut risblandningen till sidorna av stekpannan och knäck äggen i mitten. Koka i 2-3 minuter, eller tills äggen stelnat.

7. Rör ner räkor, soja, sesamolja, salt och svartpeppar i risblandningen. Koka i 1 minut till, eller tills räkorna är genomvärmda.

8. Garnera med salladslök och servera genast.