Hur salt fisk

Salt bota din egen nyfångad fisk inte bara sparar utrymme i frysen, men den ansluter du också en gammal konserveringsmetod. Använd bordssalt eller havssalt som din bota medium innan lufttorkning fisken. När du arbetar med stora mängder fisk, men kan du hitta bergsalt den mest ekonomiska. Du behöver tillräckligt utomhus utrymme för att ställa upp fisk rack eller kraftiga trädgrenar som att hänga fisken. Rensning, tvättning och saltning fisken utomhus gör rengöringen enklare. Omdömen Du behöver
slaktarkniv Omdömen urbening kniv (tillval)
Stor skärbräda
Stor bin eller kallare Omdömen Slang (tillval)
Dränering ställningar, skärmar eller rena trasor Omdömen långskaftad sked Omdömen Fish-torkställningar eller träspett och sträng Omdömen plastfolie
lufttorkad

1. Rengör fisken. Börja med att ta bort deras huvuden. Rista en skåra i varje fiskens mage och ta bort sina inre organ; sedan sprida fisken öppen. Öppna fisken som en bok för att få tillgång för att lossa och ta bort sina ben.
   

2. Tvätta fisken genom att doppa varje i ett fack av vatten, swishing det att ta bort blod och olja, sedan ställa in den rinna. Skölj ur facket ordentligt efter du tvättar all fisk.
   

3. Fyll bin med tillräckligt med vatten för att täcka den mängd fisk. Tillsätt 1 del salt till 16 delar vatten och rör om att kombinera salt och vatten.
   

4. Lägg fisken och låt dem dra i minst 30 minuter. Större fiskar kan kräva längre saltning tid.
   

5. Ta bort fisken och skölj dem att ta bort en del av ytan salt.
   

6. Gnid fisken på båda sidor med salt. Om så önskas, tillsätt kryddor till salt gnugga. Observera att detta steg är valfritt; vissa kockar förlita sig enbart på saltvatten blöt
   

7. Ställ in split, saltad fisk på tråd-mesh fisktorkställningar, även känd som & quot;. flingor, & quot; eller prydligt ordnade hackade trädgrenar. Alternativt kör grillspett genom den bredaste änden av fisk nära den ursprungliga positionen av huvudet. Snören till grillspett. Häng fisk från trädgrenar eller horisontella stolpar som är placerade flera fot över marken.
   

8. Låt fisken torka i cirka sju dagar, vilket innebär att fisken inne under regniga vädret. Torkningsprocessen är avslutad när all fukt avlägsnas och varje fisk är ombord-styv. Linda dem i plast och förvara dem på en sval, mörk plats.